MAKARON DOMOWY - według wskazań mojej Mamy
Podaję najmniejsze proporcje, które według potrzeb należy zwielokrotnić. Jednak owo powiększenie ilości na pewno będzie bardziej opłacalne czasowo.
SKŁADNIKI:
1 jajko kurze,
2 łyżki wody.
Nie dodajemy soli, bo przecież później w osolonej wodzie będziemy gotować.
Cisto dokładnie wyrabiamy z podanych trzech składników. Dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy cienko na stolnicy podsypując pod spód i oprószając z wierzchu wedle potrzeby mąką.
Tniemy rozwałkowane porcje na paski ok. 4 cm i przesypując mąką układamy jeden na drugim. Przesypanie mąką jest konieczne, by podczas krojenia makaron się nie pozlepiał. Kroimy dość cienko.
Po skrojeniu całości rozkładamy swobodnie na stolnicy do przeschnięcia. Po dosuszeniu zamykamy w papierowej torbie, bądź dla szczelności w słoju. Dawniej suszono na specjalnie, tylko do tego celu przeznaczonym prześcieradle - gdy oczywiście gospodyni robiła duże ilości za jednym razem - a następnie przesypywano do poszewki i wieszano w spiżarni. Tak czy inaczej wyśmienity makaron do rosołu lub innych dań mamy gotowy.
SMACZNEGO!
Komentarze
Prześlij komentarz