PIĄTKOWE MUFFINKI - przegryzka na imieniny Karolinki

Dziś piętek, 18 listopada 2022 r. Piątek to dzień postu, zaś 18 listopada jest świętem ku czci bł. Karoliny, co zatem idzie też dniem imienin Pań Karolin. W tak wyjątkowy właśnie dzień rozpoczynam działalność mojego kulinarnego bloga.

Danie postne, lub jak niektórzy określą - wegetariańskie. Piątkowe muffinki!

SKŁDNIKI:

Opakowanie ciasta francuskiego 375 g,
3 cebule,
0,5 kg kapusty kiszonej,
0,5 kg pieczarek,
2 plastry żółtego sera,
tłuszcz do smażenia,

sól, pieprz, ew. mielona czerwona papryka,

2-3 ząbki czosnku - wedle uznania,
jajko. 

Cebulę i pieczarki kroję raczej drobno. Podsmażam oddzielnie na ulubionym tłuszczu  - ja użyłem oleju rydzowego i masła klarowanego. Posypuję solą i pieprzem. Cebulę dodatkowo oprószam papryką. Podduszam. Odciskam kapustę i siekam. Podsmażam, następnie podlewam wodą i pozostawiam na wolnym ogniu pod przykryciem na kilkanaście minut.

Z ciasta wycinam koła fi 10 cm, które umieszczam w posmarowanych olejem wgłębieniach blaszki muffinkowej. Nakładam kapustę, pieczarki i cebulę. Następnie niewielki skrawek ulubionego, żółtego sera, przykrywam okrawkiem ciasta i brzegi ciasta wystającego z formy zawijam, by zamknąć postne ciacho. Smaruję przygotowane muffinki białkiem jajka.

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piekę 10-15 min. 

Z pozostałego ciasta, podsmażonych delikatesów i innych dodatków upiekłem bułeczki.

Smacznego!